Salmón relleno y gratinado

Hoy toca una receta fácil pero que tiene mucho éxito cuando hay invitados en casa: un salmón relleno y gratinado.

 

JUDIAS VERDES A LA FRANCESA

En la receta de los filetes de Chefa, comenté la tortilla de patata que hacía mi tía Chefa y las judías verdes a la francesa. La receta de tortilla ya la dí, ahora le toca el turno a las judías, que yo hago adaptándola a nuestro tiempo, con las judías congeladas y el caldo ya preparado.

 

Postre de dulce de leche y galletas con salsa de frambuesa

Por último aquí teneis el postre del Curso de Navidad...

Pastel de salmón y guacamole

La siguiente receta que os presento del Curso de Navidad celebrado en La Orotava es este sencillo y vistoso pastel de salmón y aguacate.

Supremas de pavo al jerez y uvas

El día 21 de noviembre impartí un curso de cocina en la Finca San Felipe, del que ya había publicado un video resumen anteriormente en el blog. Ahora voy a ir poniendo las recetas que expliqué, empiezo por las supremas de pavo al jerez y uvas...
 

Ciclo de Cocina de Navidad

El miércoles 21 de noviembre de 2012, se celebró en la Finca San Felipe en La Orotava, el tradicional curso de cocina de navidad. Aquí os dejo un video del evento.

Moda y Cocina en EL DIA TV

Muchas gracias a Mariam Moragas por invitarme a hablar sobre Moda y Cocina en su programa en EL DIA TV.

ESTA NOCHE BLOGGER 191012 from EL DÍA televisión on Vimeo.

Atún en adobo

Hace ya unos 16 o 17 años, mi hijo Antonio me pidió que le explicara en un video como se hacía el atún en adobo, ya que se iba a estudiar a Madrid con amigos de diferentes partes de España y cada uno tenía que preparar un plato típico de su región. Aquí os dejo el vídeo y la receta del atún en adobo, que fue el plato que él escogió...

Ensalada de Pía

Esta es una ensalada especialidad de mi hija Pía que hacemos en casa en las grandes ocasiones (Navidad, aniversarios, santos). La incluimos en el último curso de cocina con gran éxito. Riquísima y, como vereis, muy fácil...

 

Lomo de Sajonia brillante

Siguiendo la sugerencia de Pilar, que me pedía alguna receta de carne, fácil y original, hoy publico esta de lomo de Sajonia. El lomo de Sajonia es un lomo de cerdo ahumado muy sabroso y que se cocina en poco tiempo, es un producto sin especias ni pimentón y de pocas calorías. En los supermercados suelen tenerlo en la zona de fiambres, no en carnicería.

 

Un sencillo pastel de atún para el baile de los años 20

No soy la única que cree que moda y cocina casan bien "Dos necesidades vitales como el comer y el vestir, elevadas a la categoría de arte a través de la sensibilidad de los profesionales de la cocina y la moda"...

Tortilla de patata de Chefa (tipo Betanzos).

La tortilla de patata es uno de esos platos populares, riquísimos, que a los españoles nos trae, cuando estamos lejos, los recuerdos y los aromas del hogar. Cada casa tiene una receta especial de su madre, de su abuela… en mi familia, de generación en generación, la tradición viene pasando de mi tía Chefa, que con sus famosas tortillas cosechó, entre la familia y amistades, grandes simpatías y devotos de sus fogones, en el Santiago de la época, allá por los años cuarenta.

 

Como veo que ha despertado cierto interés la alusión que hice la pasada semana a su tortilla gallega, y en especial agradeciendo el amable comentario de Loreto, hoy, voy a dejarles la receta...

Crema fría de melón

Me han pedido una receta que sea fácil como entrante. En esta época los melones están buenísimos, así que la receta reúne las dos condiciones, fácil y rica...

Filetes de chefa

Esta es una receta tradicional familiar. La he incluido en alguno de los cursos de cocina que he impartido y ha tenido un gran éxito...