Tortilla de patata de Chefa (tipo Betanzos).

La tortilla de patata es uno de esos platos populares, riquísimos, que a los españoles nos trae, cuando estamos lejos, los recuerdos y los aromas del hogar. Cada casa tiene una receta especial de su madre, de su abuela… en mi familia, de generación en generación, la tradición viene pasando de mi tía Chefa, que con sus famosas tortillas cosechó, entre la familia y amistades, grandes simpatías y devotos de sus fogones, en el Santiago de la época, allá por los años cuarenta.

 

Como veo que ha despertado cierto interés la alusión que hice la pasada semana a su tortilla gallega, y en especial agradeciendo el amable comentario de Loreto, hoy, voy a dejarles la receta...